辟谣!安徽省食药监提醒:自来水煮食物致癌系谣言( 二 ) 获取更及时本地资讯

谣言二:用自来水煮食物有致癌风险

微信朋友圈流传，盖着锅盖蒸煮食物时，自来水经过加热后，其中含有的氯会全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险。传言据此称，蒸煮东西不能用自来水，要用开水或已过滤掉氯的水。

真相:该说法夸大了余氯的影响。目前，我国自来水消毒大都采用氯化法。根据世界卫生组织的有关数据，人体对氯的耐受量为每天0.15mg/kg。假设这些氯全部来自于饮用水，则自来水氯的允许含量为5mg/L。我国规定自来水出厂的余氯含量为0.05mg/L-4mg/L，而且目前尚无足够证据表明氯是致癌物。更重要的是，蒸煮东西时大部分的余氯会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，所以完全没必要担心有氯“包覆在食物上”。

谣言三:喝纯净水缺微量元素

微信朋友圈传言称纯净水是“穷水”，不含任何微量元素，还列举了喝纯净水对人体的其他危害。

真相:喝水是为了补充水分，不是为了补充微量元素。人体获取矿物质及微量元素的主要来源是蔬菜、水果、米饭、肉类等。人体内的营养元素不会被水“一冲就没”，一个60千克的成年人，体液有36千克-42千克，而成年人一天的饮水量一般不会超过2升，对人体内的钙离子浓度影响不大。