网传＂田三卷馍＂在捞地沟油 辟谣:恶意传播和利用( 二 )
黄剑解释，按照市城管执法局的要求，每个餐饮企业都要安装隔油池和油水分离器。视频中的池子正是隔油池，由于废渣过多会降低隔油池的作用，因此要及时对油水分离器进行清理，清理出来的废油将集中送到废油回收站进行处理。“废油回收站拥有工商执照，并在食品药品监督管理部门备案，有资格进行餐饮废油回收。”
黄剑说，每个田三卷馍店都会张贴食品质量承诺书，所有食用油为鲁花系列大豆油、花生油，绝不可能让废油成为“地沟油”，流入市民的餐桌上。
黄剑关于隔油池的说法，采访人员从市城管执法局得到了证实，按照相关要求，餐饮企业会定期清理隔油池。
同时，市食品药品监督管理局工作人员表示，近年来，我市对餐饮废油的监控十分严格。为了避免“地沟油”进入餐饮业，他们要求每家餐饮商家都建立一个“台账”，详细记录食用油的来历、生产日期等相关信息。在不定期的突击检查中，他们会向商家索证索票，要求商家使用有标识、有定型包装的食用油，并对商家厨房食用油抽样化验。一旦发现有商家使用质量不合格的食用油，经核实，将根据法律予以处罚，严重者将被吊销营业许可证。
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