菜篮子和衣柜见证无锡变迁爱吃的面筋豆腐等制品( 二 )

无锡人菜篮子衣柜子的发展脉络

1984年11月16日，顾客在中山路夜市选购商品。（顾祚维　摄）

从市商务局商贸运行处提供的一本从近代到2008年的《无锡商业单位沿革志》中，无锡人的菜篮子和衣柜子的变迁脉络更加清晰。

菜篮子———你知道无锡第一家菜场在哪里吗？

早期的蔬菜行业面广量大，分为蔬菜山货行业、酱园槽坊业、豆制品业、磨坊筋粉业、豆芽业等五个自然行业。1860年，无锡最早的菜园行商集中在南门城内的“南校场”（解放新村一带），蔬菜经营只在一些小型集市上交易。1864年，菜市场的雏形出现，市场集中在城中的大市桥、北门的莲蓉桥、南门的跨塘桥一带。辛亥革命后，大市桥的菜市街搬迁到崇安寺内的皇亭旧址，建成了无锡第一家菜市场：崇安寺菜市场。1969年改名为人民菜场，不久又改名为人民路菜场。1978年崇安寺菜场的五层营业大楼建成，下面两层是菜场，上面三层是迎宾楼菜馆的餐厅和旅社。1983年又改组为崇安寺土特产食品商场，年销售额在1985年达到了1066万元，是全行业的冠军。2003年，崇安寺商场的五层大楼拆除。

1951年，市工商局建立摊贩管理所，布设了固定菜场11处。

1956年，成立了无锡市蔬菜公司，私营商户进行社会主义改造，从此蔬菜批发经营业务全由国营商业负责。2005年1月，市蔬菜公司办理企业注销。

无锡人爱吃的面筋、豆腐等制品，也经历了类似的变迁。明代城南芦村沿河一带几乎家家都做豆腐，到1979年全市有三家形成规模的豆制品厂：泰丰、崇安、锡惠，还有11家菜场增设了小型豆腐厂。清光绪年间，无锡有面筋店6家，1954年有面筋店、线粉作坊63家，后来几经分合并入3家豆制品厂。

衣柜子———早在咸丰年间无锡百货商号就兴起了

1833年，张澜洲在南门开设杂货铺张彩盈号，经营布线、日用杂货，是无锡第一家百货商号。1949年无锡解放时有百货店186家，还有难以计数的从事小百货经营的摊贩。

现在在很多老照片上都能看到的无锡第一百货、第三百货等，其实在1985年时都是市百货公司下辖的国营百货零售商店，包括东方红商场、第一百货商店、第二百货商店、第三百货商店、世泰盛布绸呢绒商店、飞达电子电器商店、第五百货商店、第六百货商店、第七百货商店、吴桥百货商店、第九百货商店、惠山百货商店、湖滨百货商店、百花床上用品商店、大丰服装商店、时和布绸呢绒商店、无锡钟表商店、光明眼镜商店、精明眼镜商店。