市民餐桌安全需谨慎 这种蔬菜合格率仅为36.67%( 二 )

颜色:优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽;如果是加过漂白剂的豆芽,颜色会过白、灰白、并且光泽不好,这种豆芽不宜购买;

粗细:豆芽不是越粗越好,如果是呈“短粗状”的豆芽,往往不是好的选择;好的豆芽应该看起来均匀、粗细适中;

长度:标准的豆芽长度应在10cm以下;

根部:如果发现豆芽根部很短或是无根就不要购买,因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品;豆芽应该有自然的根部,长度在3cm左右,如果根部过长的话,就说明豆芽比较老了,口感会比较差,不脆嫩。

二掐

用手指掐一下,好的豆芽手感非常脆嫩,汁水充足。

三闻

豆芽应该有清新的豆香味,自然清甜,如果有刺鼻的味道,则可能是加入了化学药剂。


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