滨湖探索餐厨垃圾资源化处置生物发酵变废为宝( 二 ) 城市扩张和人民生活水平的提升

泔水收不上来，原因在餐馆积极性不高。张先生在无锡一个人口密集的老住宅区旁开了一家小饭店，每天凌晨打烊后，他都会把一桶桶泔水交给一家私营餐厨垃圾收运公司。“交给私人不用出钱。”他告诉采访人员，政府部门目前对餐厨垃圾实行免费收集和处置，但从长远来看，肯定是要收费的。对他这样的小老板来说，压缩成本最重要，至于这些私人公司是否具备营运资质，这些泔水又将流向何处，他无力问津。

采访人员采访中发现，由于厨余垃圾的收运、处置缺少源头登记和全过程管控，大量餐饮单位、宾馆酒店、企事业单位食堂产生的厨余垃圾去向不明，由此带来的环境和食品安全风险日益凸显。

随着处置能力的提升，滨湖区建立更加规范有效的餐厨垃圾收运体系。到明年底，该区餐厨垃圾处置规模将达到70吨／日。届时，区内大中型餐饮单位、宾馆酒店和企事业单位的餐厨垃圾将基本纳入规范的收运和处置体系。

推行垃圾分类，强化源头治理

安全帽、口罩、护目镜、手套、围裙……“全副武装”的庞胜华站在卸料池边，手持钉耙往里翻腾。池里，堆着刚运来的餐厨垃圾，在高温的炙烤下发出阵阵恶臭。采访人员在一旁只站了几分钟，被熏得喘不过气来。

65岁的庞阿姨是荣巷桃花山餐厨垃圾处理站的一名分拣工人。她的工作，是把玻璃瓶、塑料袋、金属、一次性筷子等“异物”从餐厨垃圾中分拣出来。“这个天气，4个人3小时能把一池垃圾分完，冬天1个小时就能干完。”庞胜华说得轻松，双眼却被汗水和脏水“腌”得通红。

今年1月投运的荣巷桃花山餐厨垃圾处理站，目前基本满负荷运转。“最大的难题是分拣。”处理站站长袁周力告诉采访人员，分拣主要是将无法压缩、焚烧和脱水的大件物品进行分离。目前，该站点共有10名分拣工人，每天要轮班工作8小时。

终端处置的难题，要追溯到源头。在我国，垃圾分类刚起步。大多数餐饮单位，既缺乏垃圾分类意识，也缺少相应设施。而餐厨垃圾的主体——居民生活产生的厨余垃圾，分类更是无从谈起。

为解决垃圾处置难题，无锡去年11月出台《关于全面推进生活垃圾分类的实施意见》，构建垃圾分类收集、分类运输、分类处置体系。到2020年，市区生活垃圾分类设施覆盖率、“可回收物”和“有害垃圾”收运覆盖率均达70%。建立市区“餐厨（易腐）垃圾”全覆盖处理体系。