高温天凉皮放一周都不坏？这样的凉皮吃太多小心“变笨” 凉皮

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高温酷暑，爽口劲道的凉皮是很多人爱吃的一道小食，但最近，有知情人向荔枝新闻反映：有不良商家为了增加产量，延长保质期，在凉皮的生产过程中过量添加“硫酸铝铵”。而硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。

高温酷暑天凉皮常温保存7天都不坏？

在南京市江宁区天印山农贸市场，有很多售卖凉皮的摊贩，虽然天气十分炎热，摊贩们却宣称他们的凉皮可以在常温下保存7天。“凉粉摆好几天都不会坏，夏天这么热，就是不坏。”

高温天凉皮能长时间不坏的秘密在哪里呢？仔细查看生产标签，采访人员发现有的凉皮里添加了“硫酸铝铵”。而“硫酸铝铵”是一种食品添加剂，具有膨松和防腐的作用。中谱检测实验室经理羊细群告诉采访人员：“作为一种防腐剂，它还可以增加凉皮的韧性，在工艺上是允许添加，的但是不能过量，国家标准是不超过200毫克每公斤”。

凉皮检测“铝”超标 “白云湿粉皮”下架

为了查清事实，7月23日采访人员在南京天印山农贸市场购买了这种名为“白云湿粉皮”的凉皮，送到检测机构检验。检测结果显示，“白云湿粉皮”每公斤“铝”的残留量为442毫克，是国家标准的两倍多！专家表示，长期食用这样的凉皮会影响智力，还会引起骨质疏松。

接到采访人员的反映后，南京市江宁区市场监管局的执法人员对天印山农贸市场进行了检查，发现共有三家摊贩售卖”白云湿粉皮”。面对检查，摊贩们提供了一份今年3月28日的检测报告，显示该产品是合格的，与采访人员7月30日的检测结果截然相反。对此，南京市江宁区市场监管局高新园分局副局长王全国说：“因为各个批次不一样，检测报告只对每批次负责，所以我们要求他们下一次再销售的时候，提供新的合格的检测报告方可销售。”在没有取得新的合格的检测报告之前，天印山农贸市场的管理方责令摊贩们对“白云湿粉皮”下架并做销毁处理。