餐饮技能创新大赛让“吃货”口水直流巧夺天工的技巧

小编提示您：本篇文章标题是《餐饮技能创新大赛让“吃货”口水直流》。//本文由热心网友[是不是回不去了] 投稿。

本文标题：餐饮技能创新大赛让“吃货”口水直流

巧夺天工的技巧，琳琅满目的菜品，天马行空的创意，回味无穷的滋味……昨天，“小春国际杯”真正无锡味·2018无锡餐饮技能创新大赛在无锡太湖国际博览中心举行，10道无锡品牌旺菜、65道特色旺菜在激烈的竞争中胜出，9名选手荣获“无锡餐饮技能创新能手”称号。

本次活动由无锡商务局主办、无锡市烹饪餐饮行业协会承办。全市100多家知名餐饮单位、162名选手、200多道参赛作品、20多个餐厅艺术摆台作品，通过层层选拔登上了决赛擂台，通过线上线下数十万人次的互动投票、专家初选、现场决赛3个阶段，才有了最后的赛果。

大赛分为三个区块进行评比：一是创新锡菜：参赛作品绝大多数具有创新性，地方特色、乡土文化浓郁，成品质量非常高；二是餐饮名店旺菜：入选的“旺菜”都是餐饮企业经营过程中消费者点击率高、食客们追捧的热销菜肴。从参赛的作品看，旺菜的确很旺，颜值高、品质高，而且在餐饮业具有很好的声誉；三是主题宴会艺术摆台：20多个精美的摆台艺术作品看点十足，充分展示了江南吴地饮食文化的浓郁特色。

此外，本次比赛大胆创新了评审方式，全面采用了比赛场地开放评审与大众网评模式。厨师与顾客零距离接触，观众与参赛选手同感紧张比赛氛围。最大限度激发锡菜的内在活力，丰富锡菜创新品种，充分展示了无锡餐饮行业近年来取得的创新成果。　（鹿杰/文、摄）