苏州出现“破鸡蛋”销售市民千万别买别吃( 三 ) （原标题：苏州“破鸡蛋”销售成行内潜

这位场主坦言，受到天气炎热影响，目前鸡下臭蛋的几率会高出一些，而大部分养鸡场的处理方法是直接作为土地的肥料处理。

“破鸡蛋”究竟能不能吃?此前，台湾爆出有蛋品公司将长蛆的蛋混入蛋液，以次充好长达两年的时间，他们将过期鸡蛋、次级蛋、破蛋，甚至发霉长虫的鸡蛋加工后，卖给众多餐饮行业和烘焙行业!

那破损的鸡蛋究竟能不能吃呢?

当然是不能的!据专业人士表示，过期、外观明显破裂、发霉甚至长虫的蛋品容易受到微生物及细菌污染，若是被沙门氏菌感染，食用到的民众恐引发急性肠胃炎、低血钾症、代谢性酸中毒甚至败血症。这几种蛋别买!别吃!

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。散黄蛋：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。