扬州现“外卖一条街”不设桌椅外卖骑手比食客还多( 二 ) 食客街边外卖一条街骑手螺蛳粉排

“我们这里就是做外卖的，说是外卖一条街挺准确的。”隔壁小巷螺蛳粉老板告诉采访人员，这里两三年前就有饭店开业，但真正火起来是从去年下半年开始的。

这里的创业者大多是90后

扬州现“外卖一条街”不设桌椅外卖骑手比食客还多。来源是：扬州网-扬州晚报。www.shandonglong.com山东龙网总结关键词语：食客街边外卖一条街骑手螺蛳粉排骨炒饭桌椅小店 90后,。

桥头排骨、牛排饭、螺蛳粉、黄焖鸡、比萨、湘菜、粥品、拌饭、麻辣香锅……采访人员在现场看到，这近40家外卖店集聚了小吃、快餐等多种门类，因为外卖平台对于证照齐全有要求，这些门店也像一般饭店一样设置了证照展示区。

采访人员从墙上贴着的证照上看到，来这里开店的大多是年轻创业者，80后占一部分，90后、95后是主力军，他们的特点是可以熟练操作电脑手机，除了做外卖，还要维护平台，不少是一人店或夫妻店。“孩子创业要先从小生意做起，先学会跟客户打交道，以后才能驾驭更好的平台。”小姚的妈妈坦言，她本人也是开店的，孩子有创业的热情，她也满心支持。

米王子炒饭是这条街生意最好的店之一。老板说，“我们家只做炒饭，一般中午要接90单左右，每天要煮100斤到120斤米才够用。”

【业内评价】

模式值得传统行业借鉴

店里不设桌椅、外卖骑手比食客还多，每家店一般只做一种单品，但可以在短时间内达到销售高峰……对此，不少餐饮业内人士表示，这种外卖模式真正实现了餐饮行业超级单品的销售，非常值得传统行业借鉴。

不过，这条街的不少店家表示，开外卖店和堂食店一样，开店容易、守店难，尽管不需要现场接待顾客，但是他们的工作时间和一般饭店一样长，甚至更长，从上午10点到晚上9点是常态，还有店家从离开店到回到店里，休息的时间加起来只有8小时，非常辛苦。