姑苏区抽检餐饮具12.7%不合格 不少知名餐厅在列( 二 )
此次抽检还发现1批次鳊鱼、2批次豆芽、2批次鸡蛋、1批次桂林干米粉、1批次馒头、1批次麻辣凤爪、1批次猪脆骨不合格。1批次不合格猪脆骨被抽检单位名称显示为姑苏区张先国熟食店，地址为友联集贸市场，被检出亚硝酸盐超标，标准值为不得使用。据了解，亚硝酸盐在生产中常被作为肉制品护色剂、增味和防腐剂使用，以增进肉的色泽、风味和延长肉制品的货架期。在餐饮环节常常因为亚硝酸盐使用量或误操作造成食物中毒，根据相关规定，餐饮服务单位不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
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