市民投诉吃烤鸭遭遇缺斤少两记者暗访揭秘潜规则（：市民投诉吃烤鸭遭遇“缺斤少两”记

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本文标题：市民投诉吃烤鸭遭遇缺斤少两采访人员暗访揭秘潜规则

（小编提示您本文原始标题是：市民投诉吃烤鸭遭遇“缺斤少两” 采访人员暗访揭秘潜规则）

烤鸭，肥而不腻，很多人都爱吃，不少饭店也把这烤鸭作为自己的当家菜。最近，有市民向采访人员反映，说这做烤鸭的鸭子个个都是好几斤重，片上来的肉却很少，饭店是不是把这鸭子肉给私吞了。

采访人员来到位于园区的一家以烤鸭闻名的苏帮菜饭店，根据投诉市民的说法，他就是在这吃了烤鸭后，发现有问题的。采访人员进店后也点了一只烤鸭，鸭子烤好后被服务员推到桌边，现场片肉，从鸭胸上片下的肉大概有32片，在继续片鸭腿部分时，服务员下手明显开始小心起来，没有切太多片，而这时，鸭架上面还留有很多的肉。于是，采访人员向服务员提出了质疑。服务员说，鸭子片完之后，可以根据客人的需要，煲汤、泡饭或者椒盐。

随后，采访人员将椒盐鸭架打包，并在这家店里又重新买了一只未处理的整鸭，称重。发现整鸭的重量在2.8斤左右，鸭架则为1.8斤重，而在鸭腿骨的部位，并没有看到大块的鸭腿肉。那这一只2.8斤重的鸭，正常应该能片出多少肉呢?业内人士表示，把肉片出来，大概胸肉三四两的样子，腿肉不就算了，它两个腿的肉就没了。

两个腿上的肉为什么就没了呢?饭店工作人员说，大腿上的肉都已经切片了，椒盐鸭架只有骨头，这跟之前的说法是自相矛盾的。一只3斤左右的烤鸭，这家饭店的售价是138元，算下来，半斤的鸭腿肉的价格，差不多是二三十元。

在这家饭店隔壁，也有一家以烤鸭闻名的五星级饭店，一只鸭的价格是288元，明显贵了不少。五星级酒店工作人员介绍，烤鸭是我们店的招牌，一只鸭78片左右吧，一共分成三份，胸皮、胸肉、然后就是腿肉，腿肉就是半斤重。采访人员看到，这家五星级酒店里的烤鸭，腿肉确实要切的更干净一些，切好之后，盘里的肉一共是78片，也是之前那家饭店的两倍多。随后，采访人员对两家店里的两幅鸭架都进行了重新拼装，结果令人惊讶。经过拼装发现，两只鸭子都或多或少的缺了点东西。采访人员注意到，在烤鸭切完片之后，会被重新送回厨房，很多片完的鸭架子被堆放在一个盘子里，根本无法分辨，哪只鸭子是哪位顾客的。