明厨亮灶&阳光厨房：外卖后厨实时“看得见”( 二 ) “以后我点外卖前

短　评

外卖无缝监管应多方发力

近日，无锡市食品药监局联合“饿了么”平台在无锡上线“明厨亮灶&阳光厨房”专题频道，今后消费者可通过手机亲眼目睹所选餐饮商家的后厨环境和菜品制作过程。

后厨是外卖监督的盲区，也往往成为食品安全问题的高发地带。全天候、无死角监管外卖后厨是困难的，仅靠政府部门、外卖平台难以对数量庞大的商家形成无缝监管。故而一些不法之徒见缝插针，为一己私利挑战公众底线。网络直播监督正当其时。

网络直播让食品生产变得可视、可知，保障了消费者对食品生产过程的知情权。

拿起手机，只需简单操作，商家制作流程尽在眼底。对外卖平台而言，赋予数量庞大的消费者监督角色，既能延伸其知情权、监督权，也能在客观上起到净化平台的作用。对政府部门而言，网络直播拓宽了监管方式，通过与平台、消费者联动，能够对商家实施更为严格的监管。商家也应提高认识，网络直播既是监督自己的“达摩克利斯之剑”，也是促进自身改善管理、规范操作的动力。厨房做到干净、整洁，制作材料安全、健康，制作流程规范、细致，才能真正让消费者放心。