“锋味”曲奇等51种饼干致癌？无印良品饼干紧急下架( 三 )
1月17日下午 ， 采访人员来到了南京市新街口的本市最大MUJI购物商场 ， 在MUJI二楼的食品专柜未能找到网传含致癌物的产品“榛子燕麦饼干” 。 采访人员得知该产品已在前天、昨天迅速下架 ， 全南京现已无法买到 。
在本次检测中出现的丙烯酰胺 ， 与2018年3月星巴克咖啡中被检出的致癌物相同 ， 当时星巴克也一度被推上风口浪尖 ， 不过并未有部门对此进行处理 。 采访人员采访了南京师范大学食品科学与工程专业教授吕丽爽 。 她告诉采访人员 ， 丙烯酰胺是一种食物烹饪中产生的物质 ， 其实很多食物中都存在 。 “含淀粉和糖的食物 ， 尤其是淀粉含量高的食物在高温中会形成丙烯酰胺 ， 另外油脂中的成分在高温下也是形成它的一个途径 。 ”吕教授告诉采访人员 ， “丙烯酰胺被确定是一个2A类致癌物质 ， 但是一般食物中的含量很低 ， 离开含量说毒性是不科学的 。 ”吕教授也表示 ， 目前国内并无对丙烯酰胺的含量标准出台 ， 目前世界范围内只有欧盟给出了含量官方标准 。
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