隔年的橘子皮不就是“陈皮”，为啥能卖到5000一斤？专家说出实情( 三 )
再比如说 ， 四川地区做陈皮一般用的是‘红袍柑’ ， 但是红袍柑的经济效益不太好 ， 现在很少有了 。 所以说根本没人用橘子皮做陈皮 。
而且陈皮的制作过程十分繁琐 ， 需要九蒸九晒 ， 把果实清洗干净后 ， 皮剥下来 ， 晒干 ， 然后开始蒸 ， 就这样重复九次 ， 你认为这就完了？那就大错特错了 ， 陈皮最关键的就是存放 ， 这可是个手艺活 ， 要让它放几年不长霉 ， 一般的人很难做出来 ， 因为一旦发了霉就得全报废 。
当然陈皮价格之所以能卖的高 ， 还有一点就是陈皮存放时间越久的陈皮就越香 ， 挥发油越来越少 ， 并且药用价值就越高 ， 然而作为有效物质的橘皮苷因为是糖类并没有挥发 ， 有效成分比例是相对增多的 。
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