元宵节将近 “小时候吃的元宵”夫子庙又出摊 “小时候吃的

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本文标题：元宵节将近 “小时候吃的元宵”夫子庙又出摊

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再过几天就是元宵节，尽管春节期间胖在身上的肉还没减下来，可不吃元宵怎么叫过元宵节呢？最近，细心的南京市民发现，南京元宵界的“网红”——“老太叠元宵”早已悄然上市，最近尽管天气不太好，可每天摊子前都排起长队，既有新客人也有老主顾，就为尝一口地道老南京元宵的味道。现代快报采访人员注意到，今年各大商超、电商平台的元宵、汤圆也都开始做促销，馅料除了传统口味，还有荤有素有水果有甜品，可谓五花八门。

“网红”元宵摊位前排起长队

2月13日中午，在夫子庙秦淮小吃城的门口，现代快报采访人员见到了“老太叠元宵”的摊位，现场就一辆车，一个装满新鲜元宵的筛子，还有一口沸腾滚煮的锅，四五位工作人员在忙着装袋销售。虽然摊位简易，可挡不住名气大，采访人员看到已经有二三十人在排队了。“我今年快60岁了，从小过年就吃它，今年还要继续买。”家住附近的田先生说。除了本地顾客，外地游客也争相购买。

摊主王顺英是“老太叠元宵”创始人陈淑华的儿媳，她告诉现代快报采访人员，这个招牌至今五六十年了，多年前是她公公做，后来婆婆接手，而且还做出了口碑。“这段时间忙，家里二十几口人都来帮忙了。”

“老太叠元宵”为什么多年来一直受追捧？王顺英说，他们一直以来秉承手工制作。“一个元宵都要叠上六七层，没有多年的经验是做不来的。”

据悉，元宵的馅料由黑芝麻、桂花、瓜子仁、松子和红绿丝碾碎拌糖组成，但货源与众不同。黑芝麻来自安徽黄山，桂花在浦口老山托人种植并采摘保存，松子和瓜子也有多年合作的老货源，“这样才能让大家吃到老味道。”王顺英强调，不同于速冻元宵的煮法，开水下锅一分钟后必须转小火“焖”上15分钟，才能让劲道的手工元宵煮透。