北京规定中小学、幼儿园不得制售生冷食物 校长需一同就餐
今天北京市教委发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》（以下称《通知》） ， 明确新学期幼儿园、中小学、高校等校园食品安全管理的具体要求 。 《通知》要求 ， 中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度 ， 学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐 ， 及时发现和解决供餐过程中存在的问题 。
根据要求 ， 学校实行食品安全校长（园长）负责制 ， 并配备专（兼）职食品安全管理人员 ， 与行政区域内中小学校（幼儿园）、供餐企业签订食品安全责任书 ， 明确食品安全主体责任 。
在食堂食品采购方面 ， 中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品 。 根据需求必须制售的 ， 应当按照有关要求设置专间或者专用操作区 。
采用外送餐供餐的学校 ， 供餐企业必须通过区教委统一组织招标 ， 学校签订供餐合同后 ， 应当向区教委和区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本 。
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