澳门维护网络订餐食品安全为约束经营者

为约束经营者履行经营责任及保障食品安全，澳门食品安全厅已编制了“食品卫生操作指南——网上订购餐饮及外卖配送服务篇” ，鼓励业者安排配送员报读“食品安全与环境卫生基础班” ，提升雇员的食品安全及卫生意识。

澳门媒体近期也聚焦网络订餐食品安全问题，据《澳门日报》报道，针对近年网上订餐持续上升，澳门市政署日前分别约见了澳门3家主要网络订餐及外卖配送服务平台商家，提醒业界完善自主食安管理，为雇员提供卫生指引及培训，更须备有安全且卫生的配送设备，确保送餐过程中食品的安全及卫生。

澳门市政署提醒经营者，配送服务在整个食品销售过程中起关键作用，若因配送环节出现问题，业者也承担相应的法律责任，故网络订餐及外卖配送服务平台营运商须遵守《食品安全法》及相关法规经营运作。配送平台对每一宗配送服务要有可供查阅的记录，如食品制造及供货商、运送时间、发货点、目的地等，以便有需要时供管理部门追查货源及流向；还要建立有效的食品安全内部管理制度，让配送人员了解配送流程、食品贮存温度、高风险食品的配送处理方法、配送设备的清洁等；还须备有安全卫生的配送设备等，以确保食品安全及卫生。