在我国居民的膳食中 ， 糖供给的热能达到人每日所需热能的70% 。 人们需要通过这些热能来完成必要的运动；对于运动量大的人和重体力劳动者来说 ， 糖分更加重要 。 此外 ， 糖还能辅助脂肪氧化 ， 体内脂肪氧化依靠糖供给热能 ， 如果糖量供给不足 ， 脂肪就不会完全氧化为二氧化碳和水 ， 会产生过多的酸性物质 ， 易引起酸中毒 。 除了预防酸中毒 ， 糖还能帮助肝脏解毒 。 糖在供给量有限时 ， 能使葡萄糖转化为糖元 ， 在肝脏中贮存起来 。 肝糖元有促进肝脏代谢的作用 ， 能增强肝脏再生能力 ， 保护肝脏免受损害,进而提高肝脏的解毒能力 。
钟燕提醒 ， 完全不碰有糖分的食品是缺乏科学依据且不明智的 ， 这种行为易造成低血糖 ， 引起恶心、冒冷汗甚至晕厥等症状 。 只要糖量平衡、代谢正常 ， 糖对人的身体还是有好处的 ， 不能对它过于依赖 ， 也不该将它一棒子打死 。
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