与菜市场抢顾客，社区生鲜店如何用有赞引流( 五 )
生鲜品类正在发生明显且漫长的渠道变迁 ， 其走向是农贸市场作为传统的流通渠道份额进一步下跌 ， 被更为高效、先进的现代流通渠道替代 ， 农贸市场的转型势在必行 。 在这个过程中孕育出社区生鲜的机会 ， 成为一种值得关注的独立业态 。
社区生鲜店到底长什么样？《报告》做了一个经营“画像”：拥有24家连锁店 ， 单店面积314平方米 ， 日均销售额1.7万元 。 店铺生鲜占比较高 ， 达到53% ， 生鲜品类毛利率19.6% ， 客单价23元 ， 生鲜损耗率8% 。 线上销售还有很大上升空间 ， 目前占比只有9.6% 。 从成本构成来看 ， 人力成本和租金分别占到销售额的8%和5.6% 。
社区生鲜从无到有 ， 经历了4个阶段：
第一个阶段是2015年之前 ， 其特征是传统社区店向生鲜加强型超市转型；
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