新潮饮食花样多 误区也多( 七 )
素食肉并非健康肉
不可多吃
随着素食的流行 ， 素食肉也成了餐桌“新贵” ， 不少人还将素食肉等同于健康肉 。 对此 ， 夏燕琼指出 ， 素食肉并不能与健康肉画上等号 。
素食肉是一类以大豆为主要原料 ， 经过一定的加工工艺 ， 使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品 。 从本质上讲 ， 素食肉是大豆制品 ， 只不过加工的方式与其他豆制品有所不同 。
实际上 ， 为了将素食肉做出肉的味道和口感 ， 商家往往会在其中增加较多的油脂和调味品 ， 这会让其热量及脂肪含量成倍增加 。 此外 ， 素食肉中的含盐量往往都比较高 ， 不可多吃 。
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