苏州一篇论文引关注 黑木耳含有“抗癌基因”？( 二 )
至于老百姓关心的到底能不能“抗癌”？该研究组对凡与“抗癌”有关的结论，都使用了“可能”的表述。高山介绍，虽然研究涉及的3种黑木耳都有抗肿瘤、抗衰老代谢产物的相关基因，但不同种类的黑木耳仍有显著差异。黑木耳的不同品系在疾病抗性和药物成分生成等方面，存在明显不同。“要挖掘黑木耳的药用价值，后续还有很多工作要做。”高山说，比如，可以对不同品种黑木耳的有效药物成分生成、积累和代谢进行定量对比，以便进行良种选育；还可以对代谢出的有效成分进行鉴定、分离和纯化，以精确指导深加工。
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