知否知否 “点茶”盛于宋代 跟着知否学习点茶技艺( 二 )
茶艺课上 ， 在老师的讲解下 ， 众人纷纷拿起眼前的茶具 ， 开始跟着老师的步骤尝试着点茶 。 “点茶需要一定的手劲 ， 之所以叫‘七汤点茶法’ ， 是在点茶的过程中依次注入七次热水 ， 每一汤呈现出效果后 ， 方可进行下一步操作 。 ”
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用七汤法点出来的茶 ， 泡沫丰富、口感细腻 ， 不会有苦涩的口感 ， 是一种会让人非常舒服的茶饮 。 当天老师所采用的茶叶 ， 是最为平凡普通的普洱 。
“我先前特地去杭州参加过茶艺培训 ， 曾经接触到点茶技艺 ， 让我震撼 。 ”应玉萍是这次茶艺课的组织者 ， 因为从小耳濡目染 ， 她对茶叶有着一份特殊的感情 。 多年来 ， 她一直潜心学习茶叶相关知识 ， 先后参与策划和筹建了新青年茶馆、南马茶楼、一道茶茶楼、道和茶楼等 。 在茶文化走进校园 ， 普及茶知识等方面 ， 她也做了许多的努力 。
在自己接触到点茶技艺后 ， 应玉萍想将这项茶艺分享给更多的人 。 她曾加入素女会 ， 这是一个全国性的茶文化组织 ， 应玉萍是我市素女会驿站的负责人 。 “素女会不定期地组织茶会、茶艺表演等 ， 学习内容多且广泛 。 此次邀请老师来东阳授课 ， 一方面是想让更多喜爱茶文化的女性了解点茶技艺 ， 另一方面也是想让老师看到东阳市的茶文化 ， 以及茶叶产品 ， 从而推广我市的茶文化 。 ”
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