春吃韭，春天里，别忘记这款汤( 二 )
而虾米有滋阴助阳、开胃增鲜的功效 ， 是广东滚汤常用的佐料 。 本期用春韭、豆苗和虾米、瘦肉等合而为汤 ， 辛味的韭菜搭配青绿的豆苗能够使人体肝气得到更好的疏泄和升发 ， 这款汤水还体现了中医的四季养生观念——春季“适宜食用辛散之品 ， 以利肝气疏发” 。
此汤热量不高且膳食纤维含量丰富 ， 是减肥、消脂和纤体不错的食疗选择之一 。
材料：春韭200克 ， 豆苗250克 ， 干虾米30克 ， 猪瘦肉300克 ， 生姜3片 。
制作：所有材料洗净；韭菜切段；虾米稍浸泡；猪瘦肉切薄片 ， 用生抽、盐、花生油和适量生粉稍腌制；生姜片切成姜丝 。 锅中加入清水2500毫升左右（约10碗水分量） ， 放入虾米和姜丝 ， 以武火煮开 ， 接着依次加入瘦肉片、韭菜段和豆苗滚至熟 ， 最后加入适量食盐、香油稍滚片刻后即可关火 。 这是3-4人分量 。
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