今日特色菜 金蒜雪花牛
将蒜头切碎后冲去部分外表的糖分炸至金黄 ， 能令雪花牛肉增添香气和解除部分肥腻且保留甘香的口感 。
材料：雪花牛肉400克 ， 蒜头100克 ， 蜜糖、白兰地、头抽、盐、菜油各适量 。
做法：牛肉洗净后切成粒 ， 用盐、头抽和少许白兰地腌制片刻 ， 处理好蒜头；开锅下油 ， 爆炒牛肉粒 ， 加入少许白兰地 ， 以生抽、盐和少许蜜糖调味 ， 加入金蒜即可 。
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