【舌尖宁德】念念不忘的南湖煎包，给你一个不再赖床的理由( 三 ) 原标题：【舌

煎包是福安畅销的地方风味小吃之一。在福安的大街小巷，路边摊点都可以吃到焦脆浓香，色香味俱佳的水煎包。其实，水煎包的做法并不难。

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福安水煎包（图片来源网络）

首先，将面粉与酵面兑好加入水和成面团，揪成小块，逐个擀成小圆片。把肉、笋干、葱等剁碎，放入酱油、精盐等调料拌匀成馅。然后用擀好的皮包上馅包成包子状。摆放在刷匀油的平底锅内，倒入适量的面粉水，盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，当底部呈焦黄色时，将其翻过来盖上锅盖再煎焖底部至焦黄，离火即成。食用时用小铲铲入盘内即可。

来源：郑巧星/文、今日福安

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