为什么成地皮菜为“神菜”“天菜”呢 ， 那是因为老一辈的人觉得地皮菜是才打雷下雨后才生长的 ， 所以认为它是上天的恩赐 ， 再加上地皮菜的营养丰富 ， 含有充分的蛋白质、维生素、钙 ， 这才有了“神菜”一说 。
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