原创<br> 北京花园胡同有家粮店大饼，夫妻俩一干就是十多( 二 ) 原标题：北京

本文原始标题为：原创<br> 北京花园胡同有家粮店大饼，夫妻俩一干就是十多年，一张饼只卖几块钱---来源是：

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大饼根本没有一个正式、响亮、华丽的名头，大饼存在于北京所有露天与棚子菜市场，存在于市井生活中，一般与切面和发面馒头是亲密的伙伴。如果非要有一个名号，那可能是“粮店大饼” 。可惜现在除了大爷大妈，年轻人都很少去粮店了，饿了常在7-11买杯关东煮随便吃两口。

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粮店大饼是现做现卖的，如没有烙好还要现等。两口子开了这家面饼摊，一干就是十多年，一张饼只卖几块钱。等待的过程可以一睹大饼的制作过程：做大饼的师傅往往臂力惊人，裹着油和一团巨面，贴到饼铛上，撒上少许面粉，烙到双面金黄；还会用菜刀在空中挽个花，掷在厚木案板上，在你胆战心惊之时，已将大饼剁成数块，带着热腾腾的温度交到给你手里，可能还沾着面粉和油花。金黄松软的表皮，蓬松的内里，再加上一点点微妙的盐，轻盈不油腻，又满口留香，这大饼代表了北方民间主食的最高功力了。我们在花园胡同时，买过无数次大饼，总计面积大概能铺满一个足球场。在这块金黄、松软、香而不油腻的土地上，我们发明了很多吃法，卷着番茄酱、撒盐、加芥末，或者蘸着卤水鸭的汁（同样是胡同口推车卖的）、就着邻居的鱼香肉丝，大饼像一张温暖干爽的厚棉被，把我们的胃口和加班的夜晚给紧紧包裹起来。