维护校园食品安全要有源头思维( 二 ) 据甘肃省市场

校园食品安全从广义上可分为两部分。一是校园内，包括学校食堂和学校商店，它给学生供应的食品，应该从源头上保障安全。要实现这个目的，就必然需要将一些校园食品安全的保障机制落实，比如，提升学校食堂运行的透明度，包括招投标信息以及日常的内部管理的公开等。

日前召开的全国校园食品安全工作电视电话会议也提出，学校食堂推行“明厨亮灶”的比例今年要达到70% ，让民众随时可以进行“看得见”的监督。另外，像实施多年的校长陪餐制也应不打折扣地落实。总之，校园食品安全，要多以公开换公信、换安全，彻底压缩黑箱操作的空间，让社会、家长能够有更多的参与、监督渠道。

校园食品安全的另一方面，则是学校周边乃至整个未成年人所面临的食品安全环境。以辣条等“五毛食品”的生产、销售为例，尽管近年来多地都对“五毛食品”展开了市场检查、治理行动，但由于基本都限于市场末端，所以效果并不是很突出。这方面既需要多部门的联动共治，也需要追溯到生产的源头。要从源头上予以规范，显然不能只依赖于分散的市场监督。