中国第一档“吃货”电视节目《小菜场》诞生在阿拉上海 "霜挂茄

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"霜挂茄子”做法与白糖花生相似，在最后起锅时，把糖水浇到八成熟的茄子上，边浇边快速翻炒，糖水遇热结晶，如白霜挂茄子。

“美味鳝段”更显技高。先把茄子切成寸段，用自制的工具把茄子掏洞。只见那位市民将一个刨子样的家什对准茄子中央，如掘进机般“唰唰”旋转下去，茄肉纷纷翻出；再塞入拌好的肉糜，入锅烹调，浓油赤酱，味似鳝段。

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节目中播出过的这两道“茄子菜” ，来自于两位普通上海市民的创意。栏目组曾向社会征集并整理出茄子各种烧法128例，播出11个，由观众投票评出6个“最佳茄子菜”......

32年前首次亮相

这档“吃货”电视节目的首播时间是1987年6月15日20:15 。

“一把斩肉刀，从敦实的小伙子手中猛地挥了下来，一刀、两刀、三刀…”这是节目片头的开场镜头，仰拍使画面更显冲击力。

片头过后，《小菜场》——中国电视第一个以吃为内容的日播电视节目，从此出现在220万户上海人家电视机的廿（20）频道。

那年，随着上海改革开放和经济的发展，上海的电视实行分台制，建立了电视二台。二台以经济节目为主要特色，体现“信息、指导、服务”的办台宗旨，《小菜场》就是新亮相的一档节目。

中国第一档“吃货”电视节目《小菜场》诞生在阿拉上海