三部委发文：中小学、幼儿园校方负责人应与学生一起进餐( 五 )
留样食品由专柜冷藏保存48小时以上
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样 ， 每个品种留样量应当满足检验需要 ， 不得少于125克 ， 并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等 。 留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上 。
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