家有这树发财致富( 三 ) 现在还在说“

“香椿每年只能收一次， ‘物以稀为贵’ ，价格贵些也是常理。 ”这是一些喜欢购买香椿消费者的看法。

香椿距今已有2000多年历史，汉代时就遍布大江南北，唐代、明代、清代都曾将香椿列为贡品。

在药用价值上，《本草纲目》称“椿叶香甘可茹” 。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。 ”

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图为超市里的香椿。任思雨摄

苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖” 。明代谢肇淛的《五杂俎》则称“燕齐人采椿芽食之以当蔬” 。清代美食家袁枚，也曾在《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐， “到处有之，嗜者尤众。 ”康有为甚至写下《咏香椿》， “山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。 ”

到了现代，香椿因为独特的香气，依然深受很多人的喜爱。

某菜市场摊主告诉采访人员，香椿芽价格是有规律的，刚上市时是最贵的，品质也是最好的，后来价格会慢慢降下去，估计跟往年价格也差不多。

其实，就往年供需和价格走势情况来看，受气温差异影响，一些地方的香椿发芽早、先上市，价格自然贵些。而等到旺季时候，香椿大量上市，供应跟上，价格就会降低。

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