孕期动物性蛋白质和植物性蛋白的摄入如何均衡？
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食物蛋白质的来源有动物和植物两类 ， 衡量哪一类蛋白质比较好 ， 主要看这类蛋白质的氨基酸组成 。 而孕期特殊的生理阶段 ， 准妈妈要保证摄入充足的蛋白质 ， 毕竟一个人吃两个人用 。 因为人体蛋白质是由多种氨基酸构成的 ， 其中有些氨基酸可以由人体自己制造 。 有些氨基酸人体内不能制造或制造太少 ， 必须由食物蛋白质来供应 ， 这种氨基酸在营养学上叫做必需氨基酸 。
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一般来说 ， 动物类蛋白质含有全部的必需氨基酸 ， 如乳类的乳清蛋白和乳酪蛋白 ， 卵类的卵清蛋白和卵黄的磷蛋白 ， 肉类的卵蛋白和肌蛋白等 。 由于这些蛋白质中所含必需氨基酸齐全 ， 所以称为“完全蛋白质” ， 而且相互间数量比例与人体需要相接近 ， 人体摄入后易于吸收和利用 ， 组成人体本身的蛋白质 。
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