一个厨师的讲述：饭店老板绝不会告诉你，那些点菜的潜规则( 四 )
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第二 ， 干锅菜
像干锅包菜、干锅花菜、干煸四季豆......这些菜听上去感觉蛮素 ， 但实则它们却是重油重盐 ， 由于这类菜要想达到“麻辣鲜香” ， 往往大部分食材都需要经过“过油” ， 还得加大量盐 ， 自然健康的功效就大打折扣 。
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第三 ， 地三鲜、炸藕合等各种“主食菜”
在原本有菜有主食的情况下 ， 这类菜还真少点为妙 ， 比如酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、韭菜盒子......这些菜实际上就已经是淀粉主食 ， 热量可不输给肉食 。
例如一碗土豆丝盖饭 ， 热量就可能等于三碗饭 。
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