专家学者:不能说辣条是垃圾食品行业应加强监管( 二 ) 武汉轻工大学

“消费者现在对辣条是否安全、健康有一定担忧。 ”接触辣条行业六年多的武汉轻工大学教授李庆龙说，辣条本身没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，辣条行业要加强监管。

湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。

辣条1998年起源湖南平江县。在全国近1000家辣条生产企业中，平江籍企业占96% 。目前，平江共有辣条生产企业116家，安排就业10万人，拉动相关消费150多亿元，成为当地支柱产业。

湖南省玉峰食品实业有限公司是平江县辣条龙头企业，其麻辣王子生产车间是面筋零食行业首家10万级GMP洁净车间，采用初、中、高效3级过滤空气中的尘埃粒子和臭氧自动定时、定量对空气进行消毒，智能化的在线监控系统实时监测温湿度指标，定时监测生产环境中的微生物、洁净度、温湿度指标，确保最终产品达到安全、健康。

“辣条行业发展到现在，从不规范生产到按标准生产，从简陋的设备到现代化的流水线，充分说明辣条产业已从初始的小作坊发展到标准化、自动化、工业化阶段。 ”李庆龙参观完该车间说，辣条行业现在有很多企业生产环境都在按标准化、自动化、智能化方向发展。