大爷摆摊卖“稀罕”油条，色泽暗黑还发酸，为何顾客却排队抢购？( 三 ) 原标题：大爷

平时我们做油条，有人会加糖有人会加盐，但是没想到油条里还能加老陈醋，比创意的绿色菠菜油条还有新意，而且口感还好，难怪顾客络绎不绝，排着长队前来抢购，几块钱一根都愿意买。其实只要这个创意学到手，我们也能在家尝试自己做，不过老陈醋的比例要把握好，而且最好糖稍微中和，不然炸出来太酸会很难吃。

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做油条时加入老陈醋，也不算是完全创新的想法，因为我们平时做油条或者馒头时，发面也会加点醋，不过我们一般加的都是白醋，醋分子能够促进面粉发酵，缩短发酵时间，同时还能让发酵好的面团更加劲道，做出来的面食香味更浓，用来炸油条会更脆。不过大爷巧用黑色的老陈醋，让油条做出来呈黑色，吸引了更多的顾客。

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