比毒蛇还毒！爱吃的这东西，要当心！正大量上市(16)
据了解 ， 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素 ， 这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸 。 3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用 ， 被人体吸收后 ， 发病急 ， 一般是十几分钟至十几小时 。 短时间内就会引起中枢神经系统损伤 ， 导致脑水肿、头痛 ， 重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大 ， 严重者可导致缺血、呼吸衰竭死亡 。 还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症 。
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