原创 四月，最该吃的8道家常菜，错过今年春天，想吃也( 四 ) 原标题：四月

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【第6道腊肉炒蕨菜】蕨菜也是春天的野菜，只有春天能吃，脆嫩鲜香。做法：蕨菜挑选肥大鲜嫩的，清洗干净。太长的蕨菜还要切段，汆烫捞出。热锅，倒入少许油，把切好的腊肉煎至微黄，改旺火，把汆烫的蕨菜入锅爆炒熟，放盐炒均。

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【第7道肉末炒四季豆】四季豆一年四季豆都有，春天的四季豆最肥嫩。肉剁碎，放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀，四季豆去二边豆荚，洗净捞出沥干水。锅里倒入少许油，煸炒肉末发出香味出锅。改为大火，把四季豆倒入，爆炒熟，加炒好的肉末、辣椒、生抽，炒熟，出锅前放盐、香葱。

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