给鱼去腥，别再只会用葱姜料酒了，掌握这几招，腥味消失鱼肉鲜嫩( 二 ) 原标题：给鱼

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本文原始标题为：给鱼去腥，别再只会用葱姜料酒了，掌握这几招，腥味消失鱼肉鲜嫩---来源是：

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我们买鱼，要选新鲜的活鱼，现杀的那种才是最好的，可以将活鱼放在清水中，撒上一些食盐，养上一段时间，就可以去掉腥味了。宰杀之后，要将鱼进行彻底的清理，鱼有两个地方需要去掉，这两个地方就是腥味的来源。一个是鱼肚子里面的黑膜，要是这个黑膜去掉，还有一个地方，可能很多人不知道，那就是在鱼身的两侧，鱼鳃下面一点的位置上划上口子，拍拍鱼身就可以将这个白筋拉出来了。最后将鱼鳃的位置清洗干净，全部处理好后，鱼基本上就不会有腥味了。

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还有一个方法，就是做饭的时候，将淘米水留下来，很有用处，正好做鱼的时候就能用了，淘米水能够很好的去除腥味，就是将鱼处理好后，放在淘米水中浸泡半个小时，都可以去掉腥味，下来就是一个我们常用的办法了，先将鱼身上划上几刀，将葱姜料酒放在鱼一起腌制上一些时间，就可以大大减少鱼腥味了，做鱼的时候，煎制一下，加入一些调味料遮盖味道，那么就只有香味没有腥味了。