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饭店大厨教你秘制凉拌万能汁，拌啥凉菜都美味，拌一盘吃光一盘( 四 )

饭店大厨教你秘制凉拌万能汁，拌啥凉菜都美味，拌一盘吃光一盘

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【需要注意的细节】：凉拌汁想要正宗 ， 用来浇汁的热油油温很关键 ， 如果油温不够 ， 浇出来的汁不够香 ， 如果油温太高 ， 凉拌汁又容易发苦 。 油温7成热的时候 ， 热油表面开始冒白烟 ， 这时候的温度刚刚好 ， 关火浇油即可 。

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