夏日必备的爽脆开胃的凉拌土豆，大人小孩都爱吃( 二 ) 我一直超级喜

?土豆削皮，然后继续用削皮刀削成薄薄的条状，用清水冲洗几遍或者浸泡十分钟去除淀粉

?锅里烧开水，把土豆片放进去煮一分钟立刻捞出，过几遍冷水，然后浸泡在冰水里或者泡在冷水里放进冰箱冷藏

?四瓣蒜末+一勺辣椒面+半勺花椒粉+半勺白熟芝麻放在碗里；锅里放两勺食用油和一勺花椒油，烧到冒烟后淋在碗里

?碗里加两勺生抽、四勺醋、一勺蚝油、一小勺糖，搅拌均匀就是我们用的调料啦

?冰好的土豆捞出来沥干水分，加一点点芝麻油拌匀，然后倒入调料汁拌匀，最后撒上两根香菜末和一根小葱末，拌匀就可以吃啦

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因为土豆片很薄所以煮一分钟就可以啦，煮久了就不脆了

冷藏的一步不要省略，这样做出来的口感更好，或者直接浸泡在冷水里放在一边备用也可以～

我一般做调料汁都是生抽：醋是1:2 ，做出来的调料汁很好吃！把这个小秘诀分享给大家～

夏日必备的爽脆开胃的凉拌土豆，大人小孩都爱吃( 二 )