皮皮虾怎么做才好吃？用凉水好还是热水好？不要做错了( 二 )
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首先我们要说一下挑选皮皮虾 ， 要想做出来的皮皮虾好吃 ， 最重要的就是要挑选新鲜的皮皮虾 ， 不然就算烹饪的再好也是没有用的 。 皮皮虾属于海鲜 ， 而海鲜最重要的就是新鲜 ， 所以要挑选新鲜的皮皮虾 ， 但是新鲜的皮皮虾价格可能要贵一些 ， 如果想要节省钱 ， 可以在傍晚的时候去菜市场 ， 挑选一些刚刚死亡的皮皮虾 ， 切记不要买死亡时间过久的皮皮虾 ， 这样的皮皮虾做出来口感不好 ， 一点也不鲜嫩 。
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其次 ， 我们要说一下皮皮虾的烹饪 ， 挑选了新鲜的皮皮虾以后 ， 一定要在3个小时以内把皮皮虾做出来 ， 因为如果没有供氧设备 ， 皮皮虾最多存活3个小时 ， 做皮皮虾也要注意方法 ， 最好用水煮 ， 不要清蒸 ， 水煮的时候不要加太多的水 ， 会把皮皮虾的味道稀释掉 ， 味道会变得比较淡 。 煮皮皮虾的时候 ， 时间不要太久 ， 看到皮皮虾变色后就把皮皮虾捞出来 ， 大约3分钟左右就可以了 ， 时间太久皮皮虾的肉容易变得紧缩 ， 口感不鲜嫩 。 做出来的皮皮虾要尽快吃掉 ， 放久的皮皮虾会严重影响口感 ， 而且容易滋生大量的细菌 ， 身体素质低的人容易拉肚子 。
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