吃货注意!杭州“食圣”独家菜谱:108道菜漫画版菜单即将公开!( 四 )

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对于吃 , 蔡志忠有他自己的理念 , 就是除去一切繁复的东西 。 他经常是一碗粥配一块豆腐乳 。 他有一个“怪癖” , 吃的菜最多只能有两种食材做成 , 超过三种以上食材混在一起的菜 , 他认为是“不对” 。

蔡志忠推荐杭帮菜:“龙井虾仁”

蔡志忠介绍说 , 他吃过不少杭州菜 , 比如葱包桧、东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁 , 其中 , 龙井虾仁最符合他的人生哲学 。 在一叠草稿中我们发现 , 眉开眼笑的袁枚举箸待尝的 , 正是一道龙井虾仁 。

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众所周知 , 西湖区是龙井茶的最大产区 , 龙井茶亦是西湖区的重要标志 。 以茶入馔 , 自古便是风雅之事 。

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