孙宝国院士带你探秘食品科学--“院士大讲堂”第二讲开讲( 二 ) 图为中国工程

活动在学生们对食品科学的奇思妙想和五花八门的提问集锦视频中拉开帷幕。 “塑料袋对人体有什么危害？”“食品的保质期是如何确定的？” 。面对学生们强烈的好奇心，孙宝国院士用通俗易懂的语言，对食品科学的内容进行了生动的解读。中国饮食文化博大精深，孙宝国院士从各种食品的营养价值，到食品科学的学科分类，从我国烹饪传统及饮食文化变迁，到食品添加剂对于现代食品产业的重要性，深入浅出地阐释了膳食营养与身体健康的关系，厘清了食品添加剂与食品安全的关联。生动的内容把食品科学“色香味”俱全地呈现在大家面前。

图为同学们积极参与提问环节。主办方供图

院士与青少年面对面环节中，同学们积极参与，提出了与自身生活相关的种种问题：如何正确看待食品添加剂？儿童是否可以饮用泡腾片饮品？颜色深的茶叶是否不宜食用？对于这一系列问题，孙院士从科学的角度为同学们分析问题并给予解答，用他广博的知识和严密的逻辑，引导青少年开启科学思维。