炒花甲, 直接焯水大错特错, 大厨教你一招, 吐沙干净( 二 ) “天气越来越

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“首先，买完花甲后，先用清水清洗。切勿直接冲洗。洗完后，取一个盆，把花甲放进去，用少许水浸泡，然后放入一勺盐、一勺白醋、半勺酒和几滴香油。然后搅拌这些香料，浸泡半小时左右。用这种方法，花甲吐沙很干净。 ”

“大约半小时后，把水倒出来。然后加入两勺生水，两勺料酒，葱和姜。抓起腌10分钟，然后在锅里煮开水，再加一点姜片。把固化的花甲放进沸水里，开始沸腾。（这一步制作的花甲没有海鲜味）因为沙子已经被吐得很干净，所以快速煮沸的水，花甲口可以捞出来，以保证花甲肉也鲜嫩。 ”

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“准备好后，在平底锅中加热油，然后加入蒜瓣、干辣椒、芝麻辣椒、酱油，翻炒至香味，然后将花钉倒入火中，翻炒10秒钟。加入一勺蚝油，半勺盐，快速搅拌均匀，再撒些香菜装饰。炒甲虫辛辣可口，肉又嫩又无味。 ”

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