老年食堂菜品配送怎么办您有啥好建议吗( 三 ) 郦师傅运营着

“办老年食堂其实不容易，要实惠、饭菜要符合老年人口味，很多老年食堂因为各种原因不能开伙，不能有油烟排放。 ”郦师傅说，经过多年摸索，他们以能开伙的老年食堂为中心，辐射周边社区助餐点。比如，凯旋路上的凯西社区老年食堂，不仅解决了本社区的老年人就餐问题，还辐射周边10个社区，包括下城流水西苑、环西社区等。

“我们采取的是配餐模式，中心食堂烧出菜后，由专门的配送车辆送到附近社区的助餐点。 ”郦师傅介绍，从中心食堂烧好菜，送到助餐点，一般只需要20分钟左右，菜品的温度、口感不会受太大影响。

5月7日一早，钱报采访人员来到凯西社区的中心食堂。在后厨，钱报采访人员看到，除了成品的菜品外，还配送一部分半成品蒸菜，比如鲈鱼、肉饼蒸蛋等，送到助餐点之后，再经过高温蒸煮。这样，既免去了几个助餐点不能开火的麻烦，又能让老年人吃上热乎乎的饭菜。