泰州人经常抓来吃的这种鱼 外号竟然是水中人参( 二 )
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
泥鳅的做法
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
养生泥鳅火锅
红烧泥鳅（香煎泥鳅）
清蒸泥鳅
泥鳅炖豆腐
泥鳅芋头煲
泥鳅有这么多的
药用和食用价值
还那么好吃
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