原创 舌尖上的厨艺：凉拌黄瓜的做法( 二 )
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做法：1、准备一根黄瓜 ， 将黄瓜洗干净 ， 然后去头去尾 。
2、将黄瓜拍碎 ， 切成小段 ， 装入大碗中备用 。 然后碗中加入适量的食用盐 ， 用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。 （这一点很重要的 ， 若是切块后直接凉拌 ， 反而不容易入味）
3、倒掉黄瓜多余的水分 ， 往黄瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段 。
4、加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、蚝油 ， 辣椒酱等抓均匀 ， 简单美味的凉拌黄瓜就制作完成了 。
温馨提示：刚拌好的凉拌菜 ， 马上吃还没有入味 ， 要腌制一会 ， 入味了才好吃 。 蚝油、蒜蓉、辣椒酱都有咸味了 ， 所以这盐的份量要控制 ， 不要放太多了 。
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