《忘不了餐厅》挖到宝藏，国产“现实综艺”至此起步？( 三 ) 老综艺频频换

图4/6

光有好题材，节目还不足以成功。高完成度的制作水准和执行力更是节目成功的关键。制作方恒顿传媒曾经制作过豆瓣9.6高分的代表作《急症室的故事》，对于医疗等相关题材有比较好的资源和制作能力。

酒香也怕巷子深，首先，节目请来黄渤当店长，就有着自己的“小心机” 。这个给阿兹海默症老人当挑夫的重担，一般人承担不起，也不一定愿意做这种“费力不讨好”的活儿。黄渤退出《极限挑战》来这里也有自己的“隐情” 。原来，他的父亲就是一个阿兹海默症患者。对于这个群体，他有着自己的个人情感动力和想法：“首先我认为这是一个很好看的节目，同时这个节目具备娱乐属性、社会属性，能够完成它的社会意义，有这么多好处在一起，为什么不做呢？”

在节目组方面，除了了解这个病症，黄渤公认的高情商更给节目加分。他不是来做一家普通餐厅的店长，而是和几个患有认知障碍的店员一起工作的店，要解决的问题都需要动用高情商、高智商，以及爱心和耐心，才能顺利化解。而黄渤不仅尽力做到了职责所在，还帮老人挽裤脚、穿围裙，说笑话逗老人开心，帮他们解决各种棘手的问题……从这点上来说，黄渤也是守卫老人们的镇店之宝啊。

图5/6

但真正把夹杂在平凡生活中格外“触目惊心”的认知性障碍这一现实，真实又不卖惨地呈现在观众的眼前，更需要一定的制作功力和用心。在形式上，节目与其他真人秀节目一样，餐厅的角落会有摄像机进行录制，记录着老人的点点滴滴。同时，在这家经常“上错菜”的餐厅，黄渤也会在打烊时坐下来跟嘉宾聊聊几位老人的状态，科普阿兹海默症，让人们兼具人情和理性地面对这一越来越具有社会普遍意义的病症。节目将“记录现实+观察科普”结合起来，从产生趣味，引发共情，到唤起思考，三个层次节目基本上做到了。