新疆竟然藏着这么美的地方，阳光恣意、河流蜿蜒、美食飘香…( 七 )
吃到了地道的沙湾大盘鸡 ， 是不是也想回家自己露一手呢？怎么做才好吃？小编告诉你做正宗沙湾大盘鸡的秘笈 ， 在家自己也能做！
新疆沙湾大盘鸡做法：
?把鸡切寸方块 ， 别太小了 ， 放在盆里 ， 用生抽、盐、料酒入味15分钟 ， 配菜洗切干净
?多放点儿油 ， 下花椒 ， 把花椒炸透
?倒入鸡块 ， 葱姜蒜 ， 朝天椒 。 翻炒几分钟 ， 倒酱油和水 ， 水一定要没过鸡块
?加砂糖 ， 盐 ， 料酒
?加入蘑菇 ， 开始焖15分钟 。 (因鸡的老嫩程度各异)
?倒入土豆 ， 继续小火煮到土豆熟为止
?倒入青辣椒红辣椒 。 起上色作用
?略微翻炒后 ， 可以出锅了！装盘吧
大盘鸡独门秘笈：
?酱油不能用老抽 ， 颜色太重要了不好看 ， 要用生抽
?鸡块腌好后 ， 可以先用糖上色 ， 这样出来的鸡块红红的很好看
?料酒要多加 ， 味精不用加
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