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在农村这里有着非常非常多的野味，这些野味在以前的时候虽然非常常见，但是对于农民来说也是非常重要的。下面就为大家介绍一种农村的野味，这个野味就是阳荷笋。

在以前的时候这种野味在农村随处可见，不过那个时候的农村只当它是填饱肚子的食物而已，所以根本不知道它的价值，但是农民不知道的是，阳荷笋的营养成分是非常高的，它的着丰富的膳食纤维和蛋白质，阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。

它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍” ，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。所以阳荷笋在市场上还是非常受欢迎的，很多人都非常喜欢吃它。